| ส่วนผสม | |
| ปลาทับทิมหั่นชิ้น | 600 กรัม |
| ผักกาดดองหั่นชิ้น | 250 กรัม |
| รากผักชีทุบพอแตก | 2 ราก |
| กระเทียมทุบพอแตก | 5 กลีบ |
| พริกไทยเม็ด | 1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เต้าเจี้ยว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 6 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาทับทิมลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย และผักกาดดอง
3. ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว เคี่ยวจนผักกาดเริ่มนิ่ม ใส่ปลาทอด คนพอเข้ากัน ปิดไฟยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสม | |
| แป้งเค้ก | 250 กรัม |
| ผงฟู | 1 1/2 ช้อนชา |
| ผงวานิลลา | 1/2 ช้อนชา |
| เนยสดชนิดเค็ม | 250 กรัม |
| น้ำเปล่า | 500 กรัม |
| ไข่ไก่ | 6 ฟอง |
| เนยขาวสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงวานิลลา เข้าด้วยกันลงอ่างผสม เตรียมไว้
2. นำเนยสดกับน้ำเปล่า ตั้งไฟพอเนยละลายและเดือด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงผสม คนพอแป้งสุกข้นจับตัวเป็นก้อน ยกลง
3. นำแป้งที่ได้ใส่เครื่องผสม ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องจนแป้งอุ่น ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีต่อจนเข้ากันดี
4. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่เนยขาวพอร้อน ใช้ช้อนตักส่วนผสมที่ได้ให้เป็นก้อนกลม นำลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท นำไส้ครีมกาแฟบีบลงในตัวเอแคลร์ทอด จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมไส้ครีมกาแฟ | |
| นมข้นจืด | 380 กรัม |
| น้ำเปล่า | 380 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 140 กรัม |
| ผงกาแฟ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ไก่ | 40 กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 50 กรัม |
| น้ำร้อนเล็กน้อยสำหรับละลายผงกาแฟ | 60 กรัม |
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (ยกเว้นผงกาแฟที่ละลายกับน้ำร้อนและเนยสด) กรองด้วยกระชอนใส่กระทะทอง
2. นำขึ้นตั้งไฟ คนส่วนผสมจนเริ่มข้น ใส่กาแฟที่ผสมกับน้ำร้อน และเนยสดคนพอเข้ากัน ยกลงพักไว้พอให้เย็นสนิท นำไปบีบ ใส่ในตัวเอแคลร์ทอด
น่าจะอร่อยมากๆน่ะคับ
ตอบลบน่ากินจัง
ตอบลบน่ากลับไปลองทำทีบ้านจังเลยค้ะ
ตอบลบ